معروف ترین غذاهای مانیلا، فیلیپین - کوه سفید

1- هالو هالو (Halo-halo)

خیابان های مانیلا در تابستان، پر از این دسر خوشرنگ فیلیپینی می شوند. در این دسر از شیر و میوه های تازه به همراه بستنی استفاده می گردد. هالو هالوی فیلیپینی با لوبیا، ژل نارگیل، سیب زمینی بنفش، میوه های تازه و بستنی تهیه می گردد. این دسر به علت ترکیب مواد متفاوت، طعمی منحصر به فرد دارد که یا شما را عاشق خودش می نماید یا از آن متنفر می شوید! در هر صورت، ظاهر این دسر آنقدری خوش رنگ و لعاب است که به یک بار امتحان کردنش می ارزد.

2- کینیلا (Kinilaw)

این غذای ساده اما محبوب فیلیپینی از ترکیب ماهی، پیاز، سیر، زنجبیل، گوجه فرنگی و چیلی در کمی سرکه نارگیل و آب مرکبات درست می گردد. در برخی از منطقه ها، ماهی این غذا در مایعی از کرم نارگیل خوابانده می گردد. در سفرتان به مانیلا حتما این غذای سوپ مانند را به صورت داغ امتحان کنید و از طعم ماهی و سبزیجات تازه آن لذت ببرید.

3- کاره کاره (Kare-kare)

کاره کاره نوعی غذای سوپی است که از گوشت دم گاو، ترب چینی، سبزی دایکون و بادمجان در سس بادام زمینی که از گیاه آناتو و کره بادام زمینی تهیه می گردد، پخته می گردد. کاره کاره یکی از آن غذاهایی است که در سفرتان به فیلیپین بهتر است امتحانش کنید و این شانس را به آن بدهید که از غذاهای محبوبتان بگردد! این غذای هوس برانگیز به همراه برنج و میگو سرو می گردد.

4- فوژن فیلیپینی

فوژن ها، غذاهای چند ملیتی هستند. در دهه های گذشته می توانستید انواع مختلفی از این فوژن ها را در غذاهای مانیلا پیدا کنید که تمرکز آن ها بیشتر روی طعم های غربی بوده است. در حال حاضر، رستوران ها بیشتر سعی دارند تا طعمی منحصر به فرد و مطابق با ذائقه فیلیپینی را عرضه نمایند. می توانید از خوردن یک فوژن با مواد اولیه مخصوص فیلیپینی مثل سس نارگیل لذت ببرید.

5- بوکو (Buko)

بوکو نوعی پای فیلیپینی است که تا حد زیادی به کاستارد شباهت دارد. کرم این پای کمی سنگین تر از کاستارد است و در آن از خامه استفاده نمی گردد. روی این دسر شیرین، ترد و داخل آن نرم است. اندازه تردی رویه آن یکی از ویژگی هایی است که یک بوکو خوب را تعریف می نماید. در سفر به مانیلا می توانید برترین نوع این دسر هیجان انگیز را در کافه وایلد فلور امتحان کنید.