طرز تهیه نان گاتا؛معروف ترین نان ارمنستان - کوه سفید

با ما سفر کنید و با تور ارمنستان از کشور جذاب همسایه دیدن کنید و شهر زیبای ایروان را ببینید.

مواد لازم برای تهیه خمیر نان گاتا:

کره: 250 گرم

بیکینگ پودر: 1/4 ق چای خوری

آرد: 500 گرم

مایه خمیر: 1/2 ق چای خوری

نمک: به مقدار لازم

تخم مرغ: 3 عدد

شیر: نصف پیمانه

مواد لازم برای تهیه مغز گردویی نان گاتا:

آرد: 1 پیمانه

شکر: نصف پیمانه

کره: 100 گرم

گردو: به میزان دل خواه

دارچین (اختیاری): به میزان دلخواه

هل (اختیاری): به میزان دلخواه

مراحل پخت

طرز تهیه (خمیر نان گاتا):

ابتدا باید تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید.

سپس مایه خمیر و کره را نیز به مواد قبلی (تخم مرغ) اضافه نموده و خوب مخلوط کنید.

حالا مواد خشک یعنی آرد، بیکینگ پودر و نمک را باهم الک نموده و به مواد قبلی اضافه کنید.

مواد را خوب ورز دهید تا حدی که به دست نچسبد.

خمیر آماده شده را حدود نیم ساعت استراحت دهید.

بعد از نیم ساعت، خمیر عمل آمده را به 4 قسمت تقسیم کنید.

حالا به سراغ درست کردن مغز نان گاتا بروید.

طرز تهیه مغز گردو و دارچین:

ابتدا 1 پیمانه آرد را تفت دهید.

سپس شعله را خاموش نموده و آن را کنار بگذارید تا خنک گردد.

حالا شکر، کره نرم شده و گردوی خردشده را به آن اضافه کنید.

دارچین و در صورت تمایل مقداری هل نیز به مواد اضافه کنید.

حالا که خمیر نان گاتا و مواد مغز نان آماده شده، سراغ تهیه نان بروید.

خمیر را داخل دست، به شکل کاسه فرم داده و از مواد میانی داخل خمیر بگذارید و خمیر را با دست بسته و آن را به شکل گرد درآورید.

با نوک قاشق روی آن طرح بیندازید و مجددا برای نیم ساعت دیگر خمیر را استراحت دهید.

فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد گرم کنید.

داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار داده و آن را کمی چرب کنید.

یک عدد تخم مرغ را شکسته و زرده آن را همراه با کمی زعفران مخلوط کنید و به عنوان رومال، با برس روی خمیر ها بمالید.

سطح روی خمیر را با نوک چنگال چند سوراخ بزنید و سینی فر را به مدت 30 تا 35 دقیقه داخل فر قرار دهید.

بعد از این مدت نان شما آماده خوهد گردد.